북경 먹거리 - 베이징덕 (북경오리)

북경 먹거리 - 베이징덕 (북경오리)

북경하면 대표적인 요리가 북경오리 즉 베이징덕이죠...

베이징덕으로 유명한 곳이 두곳이 있는데 중국 공산당이 집권한 이후 한곳은 거의 망해가는 수준으로 바뀌었고 

공산당의 지원을 받은 취안쥐더(진취덕)는 번창하여 오늘날 오리지날 북경오리요리집으로 알려져있습니다.

진취덕은 북경에 6개의 직영점을 운영한다고 하는데 우리가 방문한 곳은 칭화대 근처에 있는 곳입니다.  

내부는 우리나라 고급 중화요리집이란 별반 차이 없습니다.

북경오리를 주문하면 오리만 나오는줄 알았는데 코스 요리로 나옵니다.

이건 새우 요리입니다.

아스파라거스...

이건 오리 다리 가죽 벗긴것...

오리 염통...

미역줄기 같은 해조류...

이것도 오리 내장중 하나...

그리고 밀전병이 나오는데 여기에 오리를 싸서 먹습니다.

이건 해파리 였던거 같습니다.

생선도 같이 나옵니다.

베이징 덕의 하일라이트는 껍질인데 껍질이 과자처럼 바삭합니다.

저걸 설탕에 찍어 먹습니다.

그리고 메인 오리 고기....

이렇게 밀전병에 오리고기와 파 그리고 소스를 같이 올려 싸서 먹습니다.

이건 오리 머리인데 오리 한마리를 다 요리했다는 증거로 가지고 옵니다.

베이징덕을 말로만 들었는데 먹어보니 맛이 좋습니다.

북경가시면 꼭한번 드셔보시길 추천합니다.